保育園で提供している「長岡式酵素玄米」について

〜子どもの身体を育てる自然の主食〜

長岡式酵素玄米とは

当園では、子どもたちの健康な身体づくりのために
**「長岡式酵素玄米」**を給食で提供しています。

長岡式酵素玄米とは、

• 玄米

• 小豆

• 塩

を専用の圧力鍋で炊き、さらに3日以上熟成させて発酵させる玄米ご飯のことです。

熟成することで玄米が柔らかくなり、
モチモチとした食感で消化しやすいご飯になります。

普通の玄米が苦手な方でも食べやすく、
栄養価が高い主食として注目されています。

長岡式酵素玄米が身体に良い理由

長岡式酵素玄米は、発酵の力によって
玄米の栄養がより吸収しやすい状態になります。

主な特徴は次の通りです。

① 消化がよく胃腸に優しい

発酵と熟成により玄米が柔らかくなり
通常の玄米よりも消化が良いと言われています。

② 腸内環境を整える

玄米には豊富な食物繊維が含まれており
腸内環境を整え、便通改善にも役立つとされています。

③ 栄養バランスが良い主食

玄米には

• ビタミン

• ミネラル

• 食物繊維

• アミノ酸

などが豊富に含まれ、
身体の代謝や免疫を支える栄養が多く含まれています。

子どもにも食べやすい玄米ごはん

一般的に玄米は

• 硬い

• 食べにくい

というイメージがあります。

しかし長岡式酵素玄米は、
熟成することでお赤飯のようなモチモチ食感になります。

そのため

• 子ども

• 高齢者

でも食べやすい玄米ごはんです。

当園が長岡式酵素玄米を取り入れている理由

当園では

• 自然の食材

• 身体を整える食事

• 子どもの腸を育てる食事

を大切にしています。

主食は身体をつくる基本。

毎日食べるご飯だからこそ
子どもたちの身体が元気に育つ食事を提供したいと考えています。

長岡式酵素玄米は

• 少量でも満足感がある

• 栄養が豊富

• 身体にやさしい

という特徴があり、
子どもたちの健やかな成長を支える主食として取り入れています。

「食べること」は子どもの未来をつくる

身体は、食べたものでできています。

だからこそ当園では

• 自然に近い食事

• 発酵食品

• 身体を整える主食

を大切にしています。

長岡式酵素玄米を中心にした食事で、
子どもたちの健康な身体と心を育てていきたいと考えています。