四條畷市で長岡式酵素玄米を提供している迦の森こども保育園です。
最近「酵素玄米」と検索される方が増えていますが、
実は「長岡式酵素玄米」と一般的な酵素玄米は、製法や味わいに大きな違いがあります。
一般的な酵素玄米は炊飯器などで比較的短時間の保温で作られることが多いのに対し、
長岡式酵素玄米は、専用の圧力鍋で丁寧に炊き上げた後、
3日以上かけてじっくりと熟成させる独自の製法が特徴です。
この熟成の過程を経ることで、
玄米特有の硬さや食べにくさが和らぎ、
もちもちとした食感と、ほんのり甘みのある深い味わいへと変化します。
そのため「玄米は苦手」という方や、
小さなお子さまでも比較的食べやすいごはんになります。
当園では、子どもたちの成長段階に合わせて、
最初は白米とブレンドしながら無理なく取り入れ、
徐々に酵素玄米の割合を増やしていくなどの工夫を行っています。
また、日々の食事は「体をつくる大切な土台」と考え、
無添加の調味料や、できる限り自然に近い食材を使用しながら、
安心して食べていただける給食を提供しています。
実際に園児たちも日常的に口にしており、
「食べやすい」「もちもちして美味しい」といったお声もいただいております。
長岡式酵素玄米は、
日々の食事に取り入れやすく、続けやすい主食の一つです。
大阪・四條畷市で酵素玄米をお探しの方や、
一度試してみたいという方に向けて、
試食や販売も行っております。
お気軽にお問い合わせください。
